نحوه اثبات پرداخت‌های غیر از حقوق توسط کارفرما

با سلام، اگر پرداختی از سوی کارفرما باشه که حقوق نباشه، چجوری باید پرداخت بشه که بعدا ادعای حقوق بودن نشه؟ به عنوان مثال ما برای نهار، یکی از کارمندان پرداخت میکنن، بعد فیش رو به حسابداری میدن و حسابداری پرداخت میکنه، یا هزینه‌هایی که مربوط به سایت هست رو رسید میگیرم، بعد به حسابداری میدیم که پرداخت کنه. کارفرما میتونه رو این پرداختی‌ها که مبلغشون هم کم نیست، ادعایی چون پرداخت حقوق پیش از موعد یا پرداخت مساعده کنه و بعد طلب کنه مبلغ رو یا از حقوق کم کنه؟