معلم تدریس به چه صورتی باید با شاگردان خود قرارداد بنویسد؟

اینجانب دبیر می باشم که بصورت خصوصی تدریس می کنم. اکثر شاگرد هایم موقع پرداخت شهریه بد قولی کرده و گاهی 4 یا 5 ماه با100 بار تماس تلفنی نصف مبلغ را میاورند که بعد از 4 یا 5 ماه ان پول با توجه تورم دیگر ارزش ندارد. و گاهی حتی اصلن نمی اورند و ادرس و شماره تماس های نادرست می دهند. به همین دلیل امسال تصمیم گرفتم چک بگیرم. البته اکثر ان ها می گویند دست چک نداریم. به همین دلیل می خواهم به جای چک ، سفته بگیرم . لطفا راهنماییم کنید که سفته را چگونه تنظیم کنم که در صورتی که انها اقساط شهریه را به موقع پرداخت نکردند بتوانم اقدام کنم.
متشکرم