به من اتهام خیانت در امانت زده شده، چگونه از خودم دفاع کنم؟

سلام و وقت بخیر
کارمند بنده مبلغی سفته در هنگام استخدام به بنده داده بود. پس از ترک کار بنده سفته های ایشان را عودت دادم.
سپس ایشان به اداره کار مراجعه و بابت عیدی و پایان کار ادعا داشتند که حکم اداره کار صادر و توسط بنده پرداخت شد.
اکنون بعد از مدت زمانی که گذشته ادعا دارند که سفته ها مرجوع نشده و دعوی خیانت در امانت برای بنده انجام داده اند.
من یک نامه ابلاغ ترک کار به تاریخ روز ترک کار دارم که در آن نوشته شده است "مدارک" فلانی مرجوع شده است و توسط کارمند امضا شده است.
به بنده اظهارنامه عودت سفته داده اند و من در پاسخ نوشته ام که طبق نامه شماره فلان شما تمام مدارک خود را گرفته و امضا کرده اید.
حال آنکه سفته ها نزد بنده نمی باشد و ایشان صرفا ادعا دارند به این موضوع، در دادگاه چه دفاعی از خودم می توانم مطرح نمایم.
ضمنا ایشان علاوه بر این کار جهت ضرر زدن به کار بنده در محل کار من نیز توهین ها و تهمت هایی به من و همکارانم زده اند تا برای من در بین همکاران ابروریزی کنند که سو نیت ایشان را نشان میدهد.