آیا کارفرما میتواند به علت عدم افتتاح رسمی کارخانه، نیروی خود را بیمه نکند؟

سلام من دکتر دامپزشکم و به مدت یک سال به عنوان مدیر بهداشت در یک‌کارخانه بسته بندی گوشت مشغولم ولی هنوز من را بیمه نکرده است. حقوقم هم ۵.۵ قرارداد بستم.
و رئیس کارخونه بهانه میاره که من اینجا رو هنوز افتتاح رسمی نکردم و پروانه بهره برداری از جهاد کشاورزی ندارم که بتوانم تو را بیمه کنم.
الان قراردادم مدتش داره تموم میشه و میخوام از این کار بیام بیرون. فاصله اینجا تا محل زندگیم هم ۷۰۰ کیلومتر هست.
آیا ادعای وی مبنی بر عدم افتتاح رسمی کارخانه ادعای صحیحی هست؟
و اگر ازش شکایت کنم چه قدر باید به من پرداخت کند؟