آیا میتوانم چک و سفته را تاریخ روز بزنم و برگشت بزنم؟

سلام
وقت بخیر
من یک ماه پیش یک قرارداد یکساله محضری با یک تولید کننده بستم که قرار شد ایشان طبق قرارداد ماهانه مبلغی را به عنوان سود فروش به من بپردازدو بعد از یکسال که قرارداد تمام شد کل پولم را بدهد و بابت ضمانت یک چک صیاد به میزان مبلغی که جهت سرمایه گذاری دادم وهمچنین سفته دادن که هیچکدام را تاریخ نزدند و در وجه خودم است و کلمه ضمانت هم در آن قید نشده است و طبق صحبت قرار شد اگر در واریز سود کوتاهی کردند من چک را برگشت بزنم و الان سودم را پرداخت نکردند و جوابگو هم نیست و من آیا میتوانم چک و سفته را تاریخ روز بزنم و برگشت بزنم و اینکه به چه صورت اقدام کنم بهتر است تا زودتر به پولم برسم و آیا میتوان پیگیری کیفری کرد.

با تشکر از شما