من می خوام این ۶ ماه رو باهاش قرار داد داشته باشم ولی نمی خوام به دفتر املاک برم، چه کنم؟

سلام الان یک ساله از پایان قرار داد قبلی که در دفتر املاک بابت رهن و اجاره اپارتمانم گذشته با درخواست مستاجر یک سال دیگه هم درخواست تمدید داشتند و با توافق هم و افزایش مبلغ اجاره یک سال دیگه هم این قرار داد استمرار یافت ولی بدون تنظیم اجاره نامه حالا الان این موعود هم رسیده و مستاجر دوباره تقاضای تمدید قرار داد را به مدت ۶ ماه دیگر دارد
من می خوام این ۶ ماه رو باهاش قرار داد داشته باشم ولی نمی خام به دفتر املاک برم به نظر شما بهترین راه چیه برای این کار اگه پشت قول نامه قبلی متنی بنویسیم و امضا کنیم مشکل پیش میاد یا این که یک قرار داد عادی بین خودمان با حضور دو شاهد بنویسیم؟
یا اگه قرار داد ننویسیم و با هم با افزایش مبلغ اجاره و مهلت مشخص شده توافق کنیم مشکلی پیش نخواهد آمد؟