مطالبه وجه رسید عادی چگونه امکان پذیر است؟

با عرض سلام و خسته نباشید
اینجانب دامپزشک بوده و با یک مجموعه پرورش سگ چندین سال همکاری داشته و به دلیل حجم بالای کار و اعتماد به طرف مقابل پرداخت ها در فواصل مختلف بدون دریافت رسید و هرگونه مدرک( از سوی هر دو طرف) انجام می پذیرفت .متاسفانه قریب به مدت 8 ماه است که مدیر مجموعه از پرداخت بدهی خود امتناع نموده و پس از پیگیری های متعدد بیان داشته (اگر مدرکی داری برو مطالبه کن) در دادگاه حقوقی به دلیل اینکه در این خصوص شاهد داشتم دادخواست مطالبه وجه مطرح نمودم و ایشان نیز در روز جلسه رسیدگی دادخواست متقابل با عنوان مطالبه خسارت مطرح نموده که اینجانب به دلیل قصور در کار باعث سزارین زود هنگام یک قلاده سگ و تلف شدن 6 توله آن گشته ام ، این در حالی است که این امر برای حفظ جان مادر لازم بوده و خود ایشان سگ را به کلینیک منتقل کرده و کاملا در جریان امر بوده اند . همچنین بیشتر خدمات ارائه شده و بدهی مورد مطالبه بعد از این تاریخ بوده است.و ایشان هیچگاه متعرض این امر نبوده و حتی چندین جراحی بعد از این تاریخ صورت گرفته است ولی به دلیل فرار از پرداخت بدهی خود به همچین ادعای کذبی توسل جسته است.حال با توجه به مطالب عنوان شده جای دفاعی وجود دارد .خواهشمندم در این خصوص بنده را راهنمایی بفرمایید.
پبشاپیش از اختصاص وقت خود به اینجانب نهایت تقدیر و تشکر بعمل می آید.