استرداد سفته سفید امضا پرداختی به کارفرما چگونه است؟

مدتی همراه همسرم نزد شخصی کار میکردم (از نوشتن قرارداد سرباز میزد) بعد از مدتی کار رو ترک کردیم و نزد اداره کار شکایت کردیم و بعد از چند جلسه رسیدگی سازش کردیم و مبلغی از حق و حقوق رو پس گرفتیم.
در ابتدای شروع به کار هر کدام مبلغ ۶۰ میلیون سفته به صورت سفید امضا جهت ضمانت حسن انجام کار دادیم. اما از اونجایی که با قوانین آشنائی نداشتیم رو سفته جمله ضمانت حسن انجام کار رو قید نکردیم.
پس از ترک کار موفق شدیم سفته همسرم رو پس بگیریم ولی سفته من رو ندادند.
دادخواست استرداد سفته دادم و کارفرما در هیچ کدوم از جلسات حاظر نشد.و نهایتا به تشخیص دادگاه چون یک نفر شاهد بیشتر نداشتم که سفته رو بابت ضمانت انجام کار دادم ناچار اعلام رضایت کردم.
در آخرین جلسه رسیدگی در اداره کار و روز سازش طی صورت جلسه ای که تهیه شد ایشون متعهد شد سفته من رو برگردونه اما باز هم این کار رو نکرد.
الان با وجود یک شاهد و صورت جلسه ای که هنگام سازش تهیه شده و به سفته ضمانتی من اشاره داره من باید مدرک دیگه ای هم داشته باشم که اون سفته رو بابت ضمانت حسن انجام کار دادم یا خیر؟
اگر یک بار دیگه دادخواست استرداد سفته بدم آیا موفق میشم سفته م رو پس بگیرم؟
آیا اصلا باید نگران سفته سفید امضایی باشم که دست ایشون هست در حالی که بدهی نه به ایشون نه به هیچ کس دیگه ندارم؟
در صورتی که ایشون سفته رو اجرا بگذارند آیا محکوم میشم یا میتونم ادعای خیانت در امانت کنم؟