چگونه در اداره کار ثابت کنم اونجا کار میکردم بدون قرار داد؟

سلام خسته نباشین ... بنده دی ماه ۹۷ سرپرست یه کارگاه ساختمانی شدم تا اواسط مرداد ۹۸ ... کارفرما اول کار گفتن تا عید ۹۸ حقوق من طبق قانون کار باشه و بعد عید به ۲ میلیون افزایش میدن که دادن ولی گفتن قرارداد میبندن و بیمه میکنن بعد از عید اما زیر حرفشون زدن و مقدار تقریبا ۳ میلیون هم حقوق طلب دارم و هنوز ندادن ... چند تا سوال برام بوجود اومده ممنون میشم پاسخ بدین!
۱. ایا دفتر کارم ... فرم کاری و فیش واریزی که به حسابم وجه واریز کردند کافیست؟
۲. تکلیف عیدی و بیمه آن ۷ ماه چیست؟ آیا به روز حساب میشوند؟