شکایت از صاحبکار جهت ندادن حقوق ودستمزد به چه نحو است؟

سلام
من دوسال سر یک ساختمان نگهبان بودم بطور ۲۴ ساعت اونجا بودم چون بیشتر کارهای ساختمانی رو انجام میدم به من گفت هر کاری که خودت انجام بدی جدا از نگهبانی پءلشو میدم خلاصه کنم مزد کار کرد رو میداد ولی حقوق نگهبانی ماند چند بار هم گفتم ،میگفت تو که نگرفتی بزار اخر کار یکجا بگیر ،کار تحویل دادیم دقیقا ۲۳ ماه اونجا نگهبان بودم هی امروز فردا گفت بیا کاراهای مغاذه رو بکن من تحویل بدم پول میگیرم تصفیه میکنم حدود ۳۰ میلیون حساب کار مغاذه هم امد رو طلبم تا یک ماه قبل که بهش گفتم اگه ندی طلبم رو شکایت میکنم گفت برو شکایت کن میام جواب میدم
من شکایت کنم میتونم بگیرم ازش در ضمن قرارداد کتبی ندارم اما هر چند نفر بگین شاهد دارم ،بجز شش ماه اول تمام مکالماتم چه برای پول چه کارهایی که انجام میدادم همش با پیام بوده که همش رو دارم ،و تراکنش هایی که پول میزده بابت کارکرد خودم مزد کارگرها رو میدادم خرید لوازم رسیدهاش تو گوشیم دارم