اعلام استعفا و شکایت از کارفرما بابت عدم تنظیم قرارداد کتبی

با سلام، بنده در شرکتی مشغول به کار هستم، بعد از چهار ماه، کارفرما از بستن قرارداد کتبی به بهانه‌های مختلف امتناع می‌کند و همچنین سوال من این هست که اگر استعفا کتبی تحویلش بدم و بعد از ۳۰ روز برم شرکت و کارفرما منکر این بشه که من استعفا ندادم و ترک کار کردم، چیکار باید انجام بدم تا این مساله پیش نیاد و کارفرما نتونه اینکار رو کنه؟ چون الان وارد ماه چهارم کاریم شدم و هیچ بیمه‌ای برا من رده نشده و می‌خوام برم مطالبه بیمه رو انجام بدم و ممکنه کارفرما به دلیل شکایت من منکر استعفا کتبی من بشه. باید چیکار کنم؟ با تشکر.