سنوات و حق و حقوق کارگر چگونه از کارفرما مطالبه خواهد شد؟

با سلام
بنده از تیر ماه ۹۴ در یک کارگاه مشغول کار شده ام که نحوه کار به صورت یک هفته در میان روز کاری و شبکاری است
بین کارفرما و بنده هیچ قراردادی منعقد نشده است
و کارفرما در پایان هرماه و موقع دادن حقوق از ما به اجبار امضا مبگیرد که همه حق وحقوق خود از قبیل سنوات ،مرخصی ،حق شبکاری و... را دریافت کرده ایم
و ظاهرا در پایان سال فرمی را برای امضا به کارگران تحمیل میکند که همه حقوق خود از قبیل عیدی کامل حق مرخصی ،حق شبکاری و... را گرفته اند
با این وجود میشود حقوق کامل خودمان را از این کارفرما بگیریم یا نه
با تشکر