نحوه مطالبه سفته با دستخط غیر و مبلغ بیش از سفته

سلام، از کسی سفته وجه حامل گرفتم بابت ۹ تا سکه طلا. اون موقع سکه ۲۰ تومن بود، ما یک سفته ۱۸۰ تومانی گرفتیم ولی مبلغ داخلش نزدیم و ۲ مورد هست که برام سوال شده :
۱- طرف متعهد فقط امضا و انگشت زد و شریکش باقی موارد با دستخط خودش رو پر کرد و داد به من، حالا اگر من اجرا بذارم بابت اینکه نه دستخط منه و نه دستخط متعهد، ممکنه مشکلی ایجاد کنه؟
۲- به خاطر اینکه فریبم داد و پول رو برگردوند، الان می‌خوام در قسمت مبلغ، قیمت روز ۹ تا سکه رو بزنم، یعنی حدود ۳۶۰ میلیون و می‌خوام بدونم موردی نداره این کارو بکنم با توجه به اینکه مبلغ چاپی سفته ۱۸۰ است و من قیمت روز بزنم قاضی ایراد می‌گیره؟ در ضمن هیچ شاهدی هم ندارم اون شریکش هم اصلا برای من نمیاد اقراری کنه، میخوام بدونم چکار کنم بهتره؟