ضمانت نامه سفته چگونه است؟

سلام عرض احترام به بنیاد وکلا
قرار است جایی مشغول به کار شوم، کارفرما از بنده بعنوان ضمانت سفته و سند ملکی مطالبه کرده شرایط سپردن سفته چه مواردی است دچار مشگل نشوم؟و اینکه حتما باید در قرارداد مکتوب کنم که سفته داده ام؟
تشکر