جواب تست درصد الکل پزشکی قانونی چقدر صحت دارد؟

با سلام و خسته نباشید.
در انبار رستوران بنده حدود ۱۰۰ لیتر سرکه و آبغوره موجود بود که عمدتا خراب شده بود و چندین سالن در ته انبار مانده بود و مامور بهداشت کشف نمود و گفت مشکوک به مشروب می باشد و تماس گرفت با نیروی انتظامی و اماکن که مامورین حضور پیدا کردند و اظهار داشتن که به نظرشان مشروب نیست و سرکه می باشد.و در تمام گزارشات هم نوشتن مایع مشکوک به مشروب ولی چون مامور بهداشت به دادستانی هم تلفن زده بود مجبور به صورتجلسه شدن و معدوم نمودن به جز یک بطری برای نمونه.و بنده را بازداشت نمودن.و روز بعد پس از حضور در دادگاه و ارائه وثیقه، نمونه جهت تست درصد الکل به پزشکی قانونی ارسال شد.و من مطمعن هستم که هیچ مشکلی ندارند.
حال سوال از شما عزیزان این چند مورد است:
جهت مطالبه خسارت این ۱۰ روز تعطیلی بی مورد کجا باید شکایت کنم؟
طبیعتا آبغوره و سرکه حدود ۲ تا ۳ درصد الکل دارد،آیا به عنوان مشروب شناخته می شود