بعد از فوت پدرم آن شخص منکر شده چگونه میتوان پولی که نزد شخص امانت بوده پس گرفت؟

سلام وقت به خیر.
با طرح دعوای حقوقی مطالبه وجه (قرض یا ودیعه یا... بر حسب مورد) یا طرح دعوای کیفری خیانت در امانت کار را آغاز کنید.
در صورت اطلاع از زمان و شیوه پرداخت وجوه امانی از جانب متوفی(مرحوم) به ایشان از دادگاه در خواست استعلام از بانک را کنید.
با اثبات واریز وجه به حساب ایشان و اثبات عدم وقوع هر نوع عقد و قراردادی بین متوفی و ایشان دعوا منقلب شده و بار اثبات وجود طلب یا هر نوع ذی حقی برعهده ایشان بوده.
شهادت خانم هم برای اثبات امانی بودن کافی نیست اما موثر است در کنار استعلام و اثبات فقدان قرارداد فی ما بین.