آیا بعد از تحویل آپارتمان و امضا صورتجلسه میتونم شکایت کنم؟

باسلام
بنده آپارتمانی را پیش خرید کردم .آماده تحویل هست ولی سازنده در ساخت تخلفاتی داشته ( مثلا بجای استفاده سنگ قید شده در قرارداد از جنس ارزان استفاده کرده و .....) آیا بعد از تحویل آپارتمان و امضا صورتجلسه میتونم شکایت کنم یا تحویل نگیرم و اول شکایت کنم