آیا اخذ سفته به عنوان ضمانت به دلیل عدم انجام کارمطابق قراردادفی مابین مفید است؟

سلام
من جهت کابینت بندی آشپزخانه منزل مسکونی با فردی که درسایت دیوار تبلیغ زده بود قراردادساخت ونصب کابینت mdf بستم ولی درتاریخ مقرر کاررا انجام نداده اند.
متاسفانه ۷۵درصد هزینه راهم پیش پرداخت کرده ام،ایشون تلفن خودراخاموش کرده اند وپس ازچند روزکه درب منزل ایشون رفتم وانمودکرده که گوشی تلفنم رادزدبرده است ودرمقابل سوال ازاین که چرا کاررا انجام نمی دهد با پاسخ های ضد ونقیض سعی دربه اصطلاح پیچوندن مادارد.
پس از پیگیری های فراوان ازاوخواستیم که پول ماراپس بدهد،حال پس ازچند روز اومده وگفته به من ۱۰روز مهلت بده کاررا انجام میدم،من ازایشون درخواست تضمین انجام کارخواستم .آیا اخذ سفته مفیدهست واگرهست پشت آن چه نوشته شودوضامن چطور؟
لطفاپاسخ سریعتر.
باسپاس فراوان