معامله سلف به چه صورت است؟

باسلام
یک شخصی که میخواهد محصول کشاورزی به صورت سلف بخرد ، علاوه بر تنظیم قرداد و امضای دوطرف برای ضمانت
ایا میتوان از فروشنده چک یا سفته بگیرد و در صورت اخذ چک یا سفته باید عنوان آن چه باشد
همچنین در صورت خوداری فروشنده از تحویل کالا خریدار باید از طریق قرارداد (شکایت حقوقی) پیگیری کند یا مثلا چک را برگشت بزند؟؟
با تشکر فراوان