قانونا چه درصدی از الکل تعیین کننده ی مشروب بودن است ؟

سلام
طی گزارش پلیس وارد خانه ای شده و تعداد چند دبه ۲۰ لیتر شیره انگور را به عنوان شراب دست ساز با خود برده و در اظهارات صاحبخانه که متهم به نگهداری مشروبات دست ساز شده ، به روشنی عنوان شده که این ها شیره انگور هستن و محل خرید و مصرف آن ها هم کاملا مشخص هست و دبه ها به پزشک قانونی فرستاده شده و در عین ناباوری تعدادی از دبه های شیره بدون الکل و تعدادی هم ۲ تا ۷ درصد الکل تشخیص داده شده !
حالا برای صاحب خانه ، حکم ۶ ماه زندان و ۵ برابر قیمت شراب دست ساز صادر شده !
درصدی که تایید میکنه محلول شراب هست چه میزان درصدی هست ؟ و اینکه توی این قانون عجیب قریب برای تبدیل شدن مواد خوراکی به الکل بعد از گذشت زمان طولانی تبصره و قانونی تعریف نشده ؟ بنده شاهد تبدیل شدن آب میوه های سوپر مارکتی بعد از تاریخ مصرف به ۷ درصد الکل بودم !